Enchiladas Suizas
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Prep
5
m
Total
10
m
Rinde
8
Porciones
Si buscas un platillo delicioso y reconfortante, las Enchiladas Suizas son la opción ideal. Este clásico mexicano combina pollo deshebrado en tortillas de maíz, bañadas en una salsa cremosa de tomatillo. Lo que las hace especiales es su cremosidad, gracias a una mezcla de crema y queso derretido que se gratina hasta quedar dorado y burbujeante. Cada bocado ofrece un equilibrio perfecto de picante, suavidad y sabor a queso. Perfectas para una cena especial o una noche acogedora en casa, estas enchiladas son una excelente elección para disfrutar de un platillo casero lleno de sabor.
Ingredientes
2.2
Lb.
2.2 libras de tomatillo, lavado y enjuagado, para la salsa
3
3 chiles serranos, para la salsa
1/4
1/4 cebolla, para la salsa
1
1 diente de ajo, para la salsa
1
1 ramita de cilantro fresco, lavado y enjuagado, para la salsa
1
Taza (8 oz.)
1 taza de crema agria, para la salsa
1/4
Taza (2 oz.)
1/4 taza de caldo de pollo, para la salsa
3
Cda.
3 cucharadas de aceite vegetal, una cucharada para la salsa, dos cucharadas para las enchiladas
1
1 pizca de sal
1
1 pizca de pimienta
8
8 Tortillas de Maíz La Campera, para las enchiladas
2
2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas, para las enchiladas
1
Taza (8 oz.)
1 taza de queso manchego, rallado, para decorar
Tortillas de Maíz Amarillo de La Campera Tortilla Factory
Instrucciones
Paso
1
Precalienta el horno a 392 °F.
Paso
2
Para la salsa: Llevar a ebullición los tomatillos y los chiles hasta que los tomatillos estén bien cocidos.
Paso
3
Transfiere los tomatillos y los chiles a una licuadora. Agregue la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema y el caldo de pollo, y mezcle hasta que quede suave.
Paso
4
En una olla mediana, caliente una cucharada de aceite. Freír la salsa durante 5 minutos a fuego lento. Sazonar y reservar.
Paso
5
En una sartén, calienta el aceite restante. Sumerge las tortillas por ambos lados durante 1 minuto hasta que estén blandas.
Paso
6
Rellena las tortillas con pollo. Disponer en una fuente para horno. Cuchara sobre la salsa. Cubre con queso.
