Quesadillas de Flor de Calabaza
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Prep.
10
m
Total
20
m
Rinde
8
Porciones
Nuestra receta de Quesadillas de Flor de Calabaza celebra el sabor tradicional mexicano. Se prepara con flores de calabaza frescas, queso derretido y tortillas doradas. Son fáciles de preparar y deliciosas. Perfectas para disfrutar en cualquier momento y compartir con familia y amigos.
Ingredientes
1
Pqt.
1 paquete de Tortillas de Harina La Campera
1/2
Lb.
1/2 libra de flor de calabaza (natural o enlatada)
1
Cda.
1 cucharada de aceite vegetal
1 1/2
Taza (12 oz.)
1 ½ taza de queso Oaxaca
3
Cda.
3 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
1
1 diente de ajo finamente picado
1
1 chile serrano finamente picado
Sal y chile al gusto
2
2 hojas de epazote
2
Cda.
2 cucharadas de aceite vegetal
Tortillas de Harina para Burritos de 8″ de La Campera
Instrucciones
Paso
1
Retira la antena o pistilo de polen de la flor de calabaza y coloca las flores en agua fría y enjuaga suavemente; seca sobre toallas de papel para absorber el exceso de agua. En caso de ser flor de calabaza enlatada, escurre el exceso de agua.
Paso
2
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio alto; agrega la cebolla, el ajo, y el chile serrano; revuelve por 3 minutos o hasta que la cebolla se vea un poco transparente, añade la flor y sazona con sal y pimienta; continúa revolviendo alrededor de 2 o 3 minutos más hasta que la flor tome un color más oscuro, ya que se deshidratará. Finalmente, retira del fuego y mezcla con el epazote rápidamente.
Paso
3
En un comal calienta tortillas “La Campera”. Agrega una generosa porción de queso y tan pronto el queso comience a derretirse, añade el guisado de flor de calabaza previamente preparado al centro y dobla. Dora las quesadillas según tu preferencia. Servir.
