LET’S make these RecETAS happen!

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RECALENTADO

INGREDIENTES

• 1 paquete de tortillas de harina de "La Campera Tortilla Factory" 

• 1 cucharada de puré de papa

• 1 cucharada de relleno

• 100g de pavo

• 1 cucharada de gravy

PREPARACIÓN

1. Cortar una tortilla de La Campera del centro hacia afuera.

2. Agregue en un cuarto de la tortilla pavo, en el otro cuarto agregar puré de papa, el relleno, y al final agregar el gravy.

3. De la parte que cortamos la tortilla hay que doblarla en sentido contrario de las agujas del reloj.

4. Precalentar un sartén con mantequilla dorar por ambos lados hasta que esté caliente y crujiente.

5. Sirve y disfruta.

Rollos de Tortilla de Canela

INGREDIENTES

• 1 paquete de tortillas de harina de “La Campera”

• 2 cucharadas de mantequilla derretida

• 1/4 taza de azúcar

• 1 cucharada de canela

• 1/4 taza de queso crema (opcional, para el glaseado)

• 2 cucharadas de azúcar glas (para el glaseado)

• 1 cucharada de leche (para el glaseado)

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 175°C (350°F).

2. Mezcla la canela y el azúcar: En un tazón pequeño, mezcla el azúcar y la canela.

3. Unta mantequilla: Unta cada tortilla con mantequilla derretida por un lado.

4. Espolvorea la mezcla de canela y azúcar: Espolvorea la mezcla de canela y azúcar de manera uniforme sobre el lado enmantequillado de las tortillas.

5. Enrolla las tortillas: Enrolla las tortillas de manera apretada, comenzando desde un extremo, y colócalas con el borde hacia abajo en una bandeja para hornear.

6. Hornea: Hornea durante unos 10-12 minutos o hasta que las tortillas estén doradas y ligeramente crujientes.

7. Prepara el glaseado (opcional): Mientras se hornean las tortillas, mezcla el queso crema, el azúcar glas y la leche en un tazón pequeño hasta que esté suave.

8. Sirve: Rocía el glaseado sobre los rollitos de canela calientes, si lo deseas, ¡y disfruta!

Chimichangas

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite vegetal, o de oliva

• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada

• 500 gramos de carne molida de res

• Pizcas de sal

• Suficiente de pimienta

• 2 jitomates, cortado en cubos pequeños

• 1 cucharadita de orégano

• 1 cucharadita de comino

• 1 paquete de tortillas de harina de “La Campera”

• 1 taza de frijoles bayos, refritos

• 1 taza de queso manchego, bajo en grasa rallado

• 1/2 tazas de chile jalapeño, encurtidos y cortados en cubos pequeños

• Suficiente de aceite vegetal, o de oliva para freír

• Pico de gallo al gusto, para acompañar

PREPARACIÓN

Para el relleno:

• Calienta el aceite vegetal en una cacerola a fuego medio y cocina la cebolla hasta que esté transparente, entonces agrega la carne molida de res, sazona con sal y pimienta y cocina por 6 minutos o hasta que la carne comience a cambiar de color.

• Añade el jitomate, el orégano y el comino, cocina por 10 minutos más, rectifica la sazón, retira del fuego y deja enfriar.

Prepara las chimichangas:

• Unta el centro de una tortilla de harina con los frijoles bayos refritos, agrega un poco de la mezcla de carne, suficiente queso manchego rallado y chiles jalapeños encurtidos al gusto.

• Cierra la tortilla en forma de sobre, comenzando por lo que serían los laterales de la chimichanga, luego enrolla apretando muy bien para que no se salgan los ingredientes, puedes apoyarte de un palillo de madera.

• Calienta suficiente aceite vegetal y fríe las chimichangas a fuego medio-bajo. Gira poco a poco, con ayuda de unas pinzas, para que cada lado de la chimichanga quede doradito.

• Retira y escurre sobre papel absorbente. Sirve las chimichangas en un plato extendido, acompaña con pico de gallo y limón al gusto.

SUSHI DE NUTELLA CON PLÁTANO

INGREDIENTES

• 1/4 tazas de jugo de naranja

• 2 cucharadas de miel

• 4 plátanos

• 1 paquete de tortillas de harina de “La Campera”

• 4 cucharadas de Nutella®, 1 cucharada (18 g) por porción

• 1/3 tazas de fresa, en mitades, para decorar

PREPARACIÓN

1. En un bowl, mezcla el jugo de naranja con la miel. Baña los plátanos con esta mezcla y marina 10 minutos.

2. Calienta un comal a fuego medio y calienta ligeramente las tortillas de harina.

3. Unta cada tortilla con una cucharada de Nutella®. Coloca el plátano en el centro y enrolla la tortilla.

4. Con ayuda de un cuchillo filoso, corta el rollo en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor.

5. Sirve el sushi en una tabla y decora con fresas. ¡Disfruta!

Tacos de Carnitas 

INGREDIENTES

• 4 libras de paleta de cerdo, cortada en cubos de 2 pulgadas

• 1 paquete de tortillas “La Campera”

• 1 taza de manteca de cerdo o aceite vegetal

• 1 cebolla grande, cortada en cuartos

• 2 naranjas, cortadas por la mitad

• 1/2 taza de refresco de cola (opcional)

• 1 cucharada de sal

• 1 cucharada de pimienta negra

• 1 cucharada de comino molido

• 1 cucharada de orégano seco

• 4 dientes de ajo, picados

• 1 hoja de laurel

• Salsa, para servir

PREPARACIÓN

1. Preparar el Cerdo:

• Coloca los cubos de cerdo en una olla grande y pesada o en una olla de hierro fundido. Añade suficiente agua para cubrir la carne por aproximadamente 1 pulgada.

2. Sazonar y Cocinar:

• Añade la manteca de cerdo o el aceite vegetal, la cebolla, las naranjas (exprime el jugo en la olla y luego agrega las cáscaras), el refresco de cola (si lo usas), la sal, la pimienta, el comino, el orégano, el ajo picado y la hoja de laurel.

• Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir a fuego lento, sin tapar, durante aproximadamente 2 horas o hasta que el cerdo esté tierno y el líquido se haya evaporado. Remueve ocasionalmente.

3. Dorar la Carne:

• Una vez que el líquido se haya evaporado, continúa cocinando el cerdo en la grasa que se ha derretido, volteándolo ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y crujiente por fuera, unos 20-30 minutos. Ajusta el calor según sea necesario para evitar que se queme.

4. Servir:

• Retira el cerdo de la olla y déjalo escurrir sobre papel absorbente si es necesario. Desmenuza la carne usando dos tenedores.

• Sirve las carnitas en tortillas de La Campera calientes, agregue salsa y cualquier otro aderezo deseado como cebollas picadas, cilantro y aguacate. ¡Disfruta tus deliciosas carnitas caseras!

Chalupas Poblanas

INGREDIENTES

• 1 1/2 libras de pechuga de pollo

• 1 cucharada de sal

• 1/2 cucharada de pimienta negra

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido

• 1/2 libra de tomatillos (aproximadamente 8), pelados

• 1/4 de libra de tomates (1/2 taza)

• 6 dientes de ajo, pelados

• 1 jalapeño

• 4 chiles de árbol

• 1 taza de cilantro, más para adornar

• Aceite para freír

• 8 tortillas de maíz

• 1/2 taza de cebolla picada, para servir

• 1 taza de queso fresco o feta, desmenuzado, para servir

 PREPARACIÓN

1. Coloca el pollo en una olla, con la piel hacia abajo, y cúbrelo con agua. Agrega la sal, la pimienta y el comino, luego lleva a hervir suavemente a fuego medio. Una vez que comience a burbujear suavemente, baja el fuego a bajo y cocina sin tapar durante 15 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 150°F (Si usas partes de pollo deshuesadas y sin piel, deberás cocinar durante unos 8 minutos).

2. Saca el pollo y colócalo en un tazón. Cuela el caldo y devuelve el caldo a la olla. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, quítale la piel y los huesos y desmenuza la carne con las manos. Mezcla con el jugo de lima.

3. Para hacer las 2 salsas -una salsa verde y una salsa roja-, coloca los tomatillos, tomates, ajo, jalapeño y chiles de árbol en la olla con el caldo. Lleva de nuevo a hervir a fuego alto, luego baja el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que estén suaves. Apaga el fuego.

4. Con unas pinzas, saca los tomatillos, el ajo y el jalapeño de la olla y colócalos en una licuadora junto con 2 cucharadas del caldo de la olla. (Deja los tomates en la olla por ahora).

5. Agrega el cilantro a la licuadora y luego tritura hasta que quede suave. Prueba y agrega sal y comino si lo deseas. Esta es tu salsa verde. Vierte la salsa verde de la licuadora dejando en la licuadora 1/2 taza de la salsa.

6. Agrega a la licuadora los tomates y los chiles de árbol. Tritura hasta que quede suave, luego prueba y agrega sal y comino si lo deseas. Esta es tu salsa roja. Puedes guardar el resto del caldo para otro uso.

7. Para preparar las tortillas, vierte suficiente aceite en un sartén pesado para cubrir hasta la mitad de los lados y caliéntalo a 350°F, aproximadamente 5 minutos. Si no tienes un termómetro, puedes probar la temperatura introduciendo una cuchara de madera en el aceite. Si burbujea alrededor de la cuchara, estará listo para freír. Cubre un plato grande o una bandeja con toallas de papel.

8. Fríe las tortillas por ambos lados hasta que se ablanden y comiencen a dorarse ligeramente, aproximadamente 30 segundos. La clave es calentarlas y hacerlas flexibles pero no crujientes.

9. Escurre las tortillas sobre toallas de papel. Para preparar las chalupas, distribuye uniformemente sobre la mitad de las tortillas la salsa verde, y sobre la otra mitad la salsa roja. Coloca encima de cada tortilla el pollo desmenuzado, el queso fresco, la cebolla picada y el cilantro. Para comer, dóblalas por la mitad como harías con un taco y cómelas con las manos.

Chilaquiles con huevo

INGREDIENTES

• 2 tazas de agua

• 2 chiles guajillos, desvenado

• 1 chile de árbol, desvenado

• 3 jitomates

• 1/2 cebollas

• 1 diente de ajo

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 4 huevos

• 1 paquete de totopos de “La Campera Tortilla Factory”

• 1/2 tazas de crema

• 1/2 tazas de queso fresco

• sal al gusto 

• cilantro fresco, finamente picado para decorar

• cebolla, fileteada para decorar

PREPARACIÓN

1. En una cacerola con agua, cuece los chiles y los tomates por 5 minutos. Deja enfriar y reserva. En una licuadora agrega los chiles, los jitomates, la cebolla, el ajo, licúa hasta incorporar todo.

2. En una cacerola a fuego medio calienta el aceite, vierte la salsa, sazona con sal , cocina por 10 minutos, añade el epazote y cocina por 5 minuto más.

3. En una sartén pequeña a fuego bajo agrega el aceite, rompe un huevo, sazona con sal y pimienta y deja cocinar por 5 minutos.

4. Sirve los totopos y agrega la salsa, sirve el huevo, añade la crema, el queso fresco agrega la cebolla fileteada y el cilantro. ¡Disfruta!

SOPA DE azteca

INGREDIENTES

• 12 tortillas de maíz, cortadas en tiras

• Aceite vegetal según sea necesario

• 3 chiles pasilla, sin semillas

• 2 tomates sin semillas y picados

• ½ cebolla grande, picada

• 1 diente de ajo

• ¼ de cucharadita de orégano seco

• 4 tazas de agua

• 4 cucharaditas de caldo de pollo en gránulos

• 1 ramita de perejil fresco

• 1 aguacate pelado, sin hueso y cortado en dados

• 3/4 de taza de queso cotija picado

• 2 cucharadas de crema

PREPARACIÓN

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las tiras de tortilla en tandas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, de 2 a 3 minutos por tanda. Retirar del fuego y escurrir en toallas de papel.

2. Fríe los chiles pasilla en la misma sartén, con cuidado de no quemarlos, hasta que se doren, unos 2 minutos. Retirar del aceite y escurrir en papel absorbente.

3. Licuar 1 chile pasilla frito, los tomates, la cebolla, el ajo y el orégano en una licuadora, y licuar hasta que esté suave. Pasar por un colador.

4. Calienta 1 cucharadita de aceite en una cacerola a fuego medio. Añadir la mezcla de tomate y cocinar durante 2 minutos. Verter el agua y llevar a ebullición. Incorporar los gránulos de pollo y el perejil. Tapar y cocer a fuego lento hasta que los sabores estén bien combinados, unos 15 minutos. Retirar del fuego y desechar el perejil.

5. Dividir las tiras de tortilla frita en 4 platos. Vierte la sopa sobre las tiras de tortilla y adórnalas con aguacate en dados y queso cotija. Corta el resto de los chiles pasilla fritos en tiras finas y espolvorea sobre la sopa. Añade crema fresca y ¡disfruta!

QUesabirria

INGREDIENTES

• 1 paquete de tortillas “La Campera”

• 2 libras de Birria con su consomé

• 1 libra de queso Chihuahua

• cebolla, finamente picada, para acompañar

• cilantro, finamente picado, para acompañar

• limón, para acompañar

 PREPARACIÓN

1. En una olla, calentar la birria con su consomé 

2. Retira la carne del consomé y pícala.

3. Arma las quesabirrias. Vierte un poco de aceite vegetal en un comal o sartén caliente, con ayuda de un cucharón, añade un poco del consomé de la birria y calienta las tortillas por ambos lados, notarás como comienzan a ponerse de color rojo; añade el queso y la birria a las tortillas, dóblalas por la mitad y cocínalas por 5 minutos a temperatura alta hasta derretir el queso y que la tortilla comience a ponerse crujiente. Retira del fuego.

4. Sirve en un vaso un poco de consomé de birria, acompaña con cilantro, cebolla y jugo de limón. ¡Disfruta!

Tostadas de Ceviche

INGREDIENTES

• 750 gr. de filete de pescado, cortado en cubos

• 1 paquete de Tostadas Caseras “La Campera”

• 2 tazas de cilantro finamente picadas

• 2 tazas de jugo de limón

• 4 piezas de tomate sin semilla y picado en cubos

• 4 chiles verdes finamente picados

• 1 cebolla grande picada en cuadritos

• 4 cucharadas aceite de oliva

• 2 aguacates cortados en tiras

• 2 cucharaditas de vinagre

• Sazonador Líquido MAGGI®

• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1.       En un bowl mezcla el cilantro, tomates, chiles, cebolla, aceite de oliva, MAGGI® Sazonador Líquido al gusto, jugo de limón, vinagre, hasta que todo esté incorporado.

2.       Agrega el pescado, la sal, pimienta y mezcla con mucho cuidado. Refrigera por 30 minutos.

3.       Sirve el ceviche en las tostadas. Decora con Aguacate y disfruta.

TIP: Puedes agregar un poco de cerveza obscura a la preparación para que no sea tan ácida.

tacos al pastor

INGREDIENTES

• 4 chiles guajillos, hidratados, sin semillas y desvenados

• 1/4 de cebolla, asada

• 2 dientes de ajo, asados

• 1/4 tazas achiote, en cubos

• 1/2 taza de jugo de naranja, sin semillas

• 1/4 de taza de vinagre blanco

• 1 cucharadita de orégano

• 1 cucharadita de comino, entero

• sal al gusto

• 1/2 cucharadita de pimienta

• 2 kilos de filete de cerdo

• 1 taza de cebolla fileteada

• 1 taza de piña cortada en medias lunas

• aceite vegetal

• 1 paquete de tortillas “La Campera”

• piña, en cubos, para acompañar

• cilantro, finamente picado, para acompañar

• cebolla, finamente picada, para acompañar

• limón, cortado por la mitad

• Salsa picante, para acompañar

 PREPARACIÓN

1. Agrega los chiles guajillo, la cebolla asada, el ajo, el achiote, el jugo de naranja, el vinagre blanco, el orégano, el comino y salpimienta en una licuadora. Licuar por 3 minutos o hasta que el adobo tenga una consistencia homogénea. Reservar.

2. Coloca los bisteces, la cebolla y la piña en un refractario, después vierte el adobo y deja marinar la carne durante 2 horas. Reservar.

3. Calienta una parrilla a fuego medio, agrega el aceite y cocina los bisteces durante 10 minutos. Reservar.

4. Colocar la carne sobre una tabla y picarla con la ayuda de un cuchillo. Reservar para armar los tacos al pastor.

5. Calienta las tortillas, agrega la carne y los cubos de piña. Sirve los tacos al pastor y acompáñalos con cilantro, cebolla, limón y salsa picante. ¡Que los disfrutes!

AGUACHILE

INGREDIENTES

• 1 libra de camarones crudos (pelados)

• 1-2 limas grandes

• una pizca de sal generosa

• 1⁄4 de cebolla roja, en rodajas muy finas

• una pizca de sal generosa

• vinagre blanco (opcional, para iluminar el color)

• agua para cubrir

• 1 1/2 tazas de pepino en rodajas

• rodajas de aguacate

• rodajas de rábano

• chorrito de aceite de oliva

• hojas de cilantro

• tostadas

Para el Adobo:

• 1/2 taza de jugo de lima fresco (2–3 limas)

• 1 diente de ajo

• 1 taza de cilantro, embalado (la mitad de un manojo grande) tallos tiernos OK

• 2 jalapeños, cortados por la mitad a lo largo

• 1 chile serrano, cortado por la mitad a lo largo (opcional para extra picante)

• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1. Corta los camarones por la mitad (a lo largo) y elimina las venas o colas. Colócalos en un plato hondo. Exprime los limones y cubrir los camarones. Espolvorea con un poco de sal. Dale la vuelta a los camarones según sea necesario para cocinar ambos lados en el jugo de los limones; esto tomará unos 20-30 minutos.

2. Corta finamente la cebolla roja, colócalo en un tazón y sazona generosamente con sal. Vierte suficiente agua para cubrir las cebollas. Opcional: Añade un chorrito de vinagre blanco para resaltar el color rojo de la cebolla.

3. Para el adobo de Aguachile: Coloca los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta que estén suaves, durante un minuto completo.

4. Vierte el adobo de aguachile sobre los camarones y revuelve para cubrirlo. Escurrir las cebollas y esparcirlas por encima, mezclándolas ligeramente. Añade pepino y rábanos. Refrigera durante 30 minutos o hasta 4 horas. ¡Esto se sirve mejor frío!

5. Cuando esté listo para servir, agrega las rodajas de aguacate a la parte superior, esparce el cilantro fresco y un chorrito de aceite de oliva.

6. Servir con tostadas a un lado. Disfruta.

FLAUTAS DE POLLO

INGREDIENTES

 ·      1 pechuga de pollo rostizado, deshebrada

·      1 paquete de Tortillas de maíz “La Campera”

·      4 cucharadas de queso fresco rallado

·      2 tazas de lechuga picada, desinfectada

·      Aceite vegetal

·      1 aguacate pelado

·      de taza de aceite de oliva

·      2 tomates verdes

·      1 cucharada de jugo de limón

·      Sal y pimienta al gusto 

 PREPARACIÓN

1.     Sofríe el pollo en una sartén con poca grasa, retíralo, distribúyelo entre las tortillas y enróllalas apretadamente para hacer las flautas.

2.     Fríelas en aceite suficiente hasta que estén doradas y escurre el exceso de grasa.

3.     Para hacer la salsa: licua la pulpa de aguacate, los tomates, el jugo de limón y el aceite (si es necesario, añade un poco de agua), sazona con sal y vacía a una salsera para que cada comensal se sirva.

4.     Acomoda las flautas sobre una cama de lechuga, báñalas con la salsa y espolvorea el queso al gusto. ¡Disfruta!

ENMOLADAS

INGREDIENTES

• 1 paquete de Tortillas de maíz “La Campera”

• 8 tomatillos, sin la piel, enjuagados

• 8 chiles pasilla secos, sin semillas ni tallos

• 1 lata (14.5 onzas) tomates desmenuzados

• 1/3 taza de cebolla amarilla gruesamente picada

• 3 cucharadas de almendras tostadas

• 3 cucharadas de cacahuates

• 2 cucharadas de migas de pan

• 2 cucharadas de ajonjolí tostado, uso dividido

• 5 clavos de olor

• 1 raja (2 pulgadas) de canela

• 2 dientes de ajo

• 1 1/2 cucharaditas caldo de pollo

• 3 cucharadas de aceite de maíz

• 1 tableta (90 gramos) de Chocolate

• 1/4 taza de aceite de maíz

PREPARACIÓN

1. Pon los tomatillos en una cacerola grande con suficiente agua para cubrirlos. Hervir por 10 minutos o hasta que estén suaves. Poner a un lado

2. Pon los chiles con suficiente agua para cubrirlos en una cacerola mediana. Hervir por 10 minutos. Reservar el agua.

3. Pon los tomatillos, chiles, tomates, cebolla, almendras, cacahuates, migas de pan, 1 cucharada ajonjolí, clavos de olor, canela, ajo, caldo y 3 tazas del agua reservado de los chiles en una licuadora y taparla. Licuar bien.

4. Cuela la mezcla.

5. Pon el aceite en una cacerola grande sobre fuego medio-bajo. Cuidadosamente agrega la mezcla de chile y agrega el chocolate. Cocina moviendo ocasionalmente por aproximadamente 10 minutos o hasta que el chocolate esté derretido y espeso.

6. Calienta el ¼ de aceite en una sartén grande. Ligeramente fríe cada tortilla aproximadamente 30 segundos por cada lado.

7. Dobla cada tortilla por la mitad y pon 3 en cada plato. Vierte ¾ de taza del mole y espolvorea con 1 cucharada restante ajonjolí.

Burritos

INGREDIENTES

• Tortillas de harina “La Campera”

• Jamón y queso en láminas

• Hojas de lechuga bien lavadas

• Aguacate rebanado

• Tomate rebanado

 PREPARACIÓN

1.     Calienta las tortillas en una sartén, y retiralas del fuego.

 2.      Una vez calientes las tortillas, comienza por poner la lechuga. Agregar dos láminas de queso, dos de jamón, tomate y aguacate.

 3.     Para formar el burrito, juntar dos extremos en la mitad de la tortilla. Con los dos dedos pulgares levantar una punta opuesta y enrolla.

 4.     Finalmente, cortarlo por la mitad y listo. ¡Sirve y Disfruta!

Tacos de arrachera

INGREDIENTES

• 1 paquete de Tortillas “La Campera”

• 750 gr de arrachera

• Sal

• Cebolla picada

• 2 tazas de su salsa favorita

• Limones

PREPARACIÓN

1. Corta la carne en tiras

2. Precalienta una sartén. Añade 1 cucharada de aceite de cocina y coloque la carne en la sartén. Sazonar con sal al gusto.

3. La carne soltará su jugo mientras se cocina. Da la vuelta una vez por minuto.

4. Cuando el jugo se haya evaporado y la carne esté bien dorada. Está lista para preparar los tacos.

5. Añade la carne cocida en una tortilla caliente y sirve con tu salsa favorita, cebolla y limón.

Tacos de Marlin

INGREDIENTES

• 1 paquete de tostadas de "La Campera Tortilla Factory" 

• 2 dientes de ajo

• 1/2 cebolla picada finamente

• 2 cdas. de aceite de oliva

• 1 taza de jitomate picado

• 400 gram de marlin ahumado desmoronado

• 1 cda. de comino molido

• 1 cda. de orégano seco

• 1 taza de pico de gallo preparado

• 1 aguacate en cubos pequeños

PREPARACIÓN

1. Sofríe el ajo y la cebolla con el aceite de oliva. Cuando comiencen a dorar, agrega el jitomate y el marlin, salpimienta. Agrega el comino y el orégano. Cuece algunos minutos.

2. Calienta las tortillas y forma tacos usando el guisado de marlin.

3. Mezcla el pico de gallo con el aguacate. Sirve acompañando los tacos.

Flautas de pollo

INGREDIENTES

PI CO D E GA L LO

• 1 taza tomate, sin semillas y picado

• ¼ de taza cebolla blanca, picada

• 1 cucharadita chile serrano, sin semillas y finamente picado

• ¼ de taza cilantro, picado

• 1½ cucharadas jugo de limón ⅛ de cucharadita pimienta negra, molida

• ¼ de cucharadita sal

F L A U TA S

• 1 paquete de tortillas de "La Campera Tortilla Factory"

• ½ taza de aceite para cocinar

• 1¼ tazas pollo cocido y desmenuzado

• ¼ de cucharadita sal

• ¼ de cucharadita pimienta negra, molida

• ¾ de taza Crema

• 1 taza de queso fresco, desmoronado

PREPARACIÓN

1. Pico de Gallo: En un tazón mediano combina los tomates, cebolla, chile serrano, cilantro, jugo de limón, sal, y pimienta. Mezcla y guarda.

2. Calienta las tortillas por 1 minuto o hasta que queden un poco blanditas (puedes usar el microondas o un comal).

3. Rellena cada tortilla con aproximadamente 3-4 cucharadas de pollo. Enrolla cada tortilla y asegura con un palillo. Pon a un lado.

4. Calienta ½ de taza de aceite en un sartén mediano a fuego medio por 3 minutos. Fríe 5 flautas a la vez hasta que queden doraditas, aproximadamente 4-5 minutos.

5. Transfiere las flautas a una servilleta usando un par de tenazas. Remueve los palillos antes de servir. Sirve cada porción con aproximadamente 2 cucharadas de crema, 3 cucharadas de queso Fresco, y 3 cucharadas de pico de gallo. ¡Disfruta!

TACOS DE PESCADO

INGREDIENTES

• 1 paquete de tortillas “La Campera”

• 1 1/2 libra de tilapia

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

• 1 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de mantequilla

• 1/2 repollo morado pequeño

• 2 aguacates medianos en rodajas

• 2 tomates roma cortados en cubitos

• 1/2 cebolla morada picada

• 1/2 manojo de cilantro sin tallos más largos

 PREPARACIÓN

1.     Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o forro de silicona. En un plato pequeño, combine los condimentos: 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra y espolvoree uniformemente la mezcla de condimentos sobre ambos lados de la tilapia.

2.     Rocíe ligeramente el pescado con aceite de oliva y salpique cada pieza con mantequilla. Horne a 375 Durante 20-25 min. Para dorar los bordes, ase durante 3-5 minutos al final si lo desea.

3.     Combine todos los ingredientes de la salsa Taco en un tazón mediano y bata hasta que estén bien mezclados.

4.     Para servir los tacos, tueste rápidamente las tortillas de maíz en una sartén grande seca o en una plancha a fuego medio / alto.¡Sirve y Disfruta!

Tostadas de Camarón

INGREDIENTES

• 2 limones

• 500g. camarón precocido, limpios

• 3 jitomates sin semilla finamente picados

• 1 cebolla grande finamente picada

• 2 tazas cilantro finamente picado

• 2 aguacates cortados en tiras

• 1 paquete de Tostadas Caseras “La Campera”

• 2 cucharadas de mayonesa (opcional)

PREPARACIÓN

1.      En un bowl mezclar el jugo de limón y la cebolla picada. Puedes añadir mayonesa si deseas.

2.      Agrega el jitomate picado, los camarones previamente picados y el cilantro.

3.      Sirve la mezcla en las tostadas. Decora con aguacate y disfruta.

TIP: Agrega salsa picante al gusto.

Tacos Dorados

INGREDIENTES

• 2 tazas de aceite vegetal (para freír)

• 1 paquete de Tortillas de maíz "La Campera"

• Sal y pimienta

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cebollas grandes, picadas

• 3 dientes de ajo, picados

• 1 jalapeño, sin semillas y picado

• 2 cucharadas de chile en polvo

• 2 libras de carne molida magra

• 1 lata de tomates triturados, con su jugo

PREPARACIÓN

1. Prepare una fuente grande forrada con papel de cocina. Vierta suficiente aceite vegetal para medir 1 pulgada de profundidad en una sartén grande. Coloque la sartén a fuego medio y sujete un termómetro para dulces en el interior. Caliente el aceite hasta que alcance los 365ºF. Con unas pinzas, coloca una tortilla en el aceite y cocínala durante 15 segundos. Dale la vuelta a la tortilla y dóblala por la mitad, usando las pinzas. Cocine hasta que esté crujiente, unos 15 segundos más. Escurrir en una bandeja y espolvorear con sal. Repita la operación con el resto de las tortillas, comprobando que el aceite vuelve a estar a 365ºF antes de hacer una nueva cáscara.

2. En una olla a fuego medio, calentar el aceite de oliva. Saltear las cebollas hasta que se ablanden pero no se doren, unos 10 minutos. Agregue el ajo, el jalapeño y el chile en polvo; cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto más. Agregue la carne de res y cocine, revolviendo para deshacer los grumos, hasta que esté casi hecha, aproximadamente 10 minutos. Vierta los tomates con su jugo, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo a menudo, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, de 20 a 25 minutos. Sazone con más sal y pimienta, si lo desea.

3. Colocar con cuidado un poco de relleno en cada concha y servir caliente.

Burritos de POLLO

INGREDIENTES

• Tortillas de harina “La Campera”

• Fajitas de pollo preparadas y cocidas al gusto

• Queso en tiras

• Hojas de lechuga bien lavadas

• Aguacate rebanado

• Tomate rebanado

PREPARACIÓN

1.     Calienta las tortillas en una sartén por ambos lados 

2.      Una vez calientes las tortillas, comienza por poner la lechuga. Agrega el pollo, queso, aguacate y tomate al gusto. 

3.     Para formar el burrito, juntar dos extremos en la mitad de la tortilla. Con los dos dedos pulgares levantar una punta opuesta y enrolla. 

4.     Finalmente, cortarlo por la mitad y listo. ¡Sirve y Disfruta!

TOSTADAS MEXICANAS

INGREDIENTES

• 1 paquete de Tostadas de "La Campera"

• 3 1/2 tazas de frijoles refritos o 2 latas de 15 onzas

• 1/2 lechuga, finamente picada, desinfectada y sazonada con sal

• 1 pieza Pechuga de pollo cocida y deshebrada

• 2 tomates medianos, picados

• 1 ó 2 aguacates, picados o en guacamole

• 1 taza de queso fresco rallado

• 1 taza de salsa picante de tu preferencia
  

PREPARACIÓN

1.     Para preparar una tostada, extiende una cucharada grande de frijoles sobre la tostada.

2.     Agrega la lechuga, el pollo, la cebolla y el tomate.

3.     Espolvorea el queso, decora con el aguacate y la salsa al gusto. ¡Sirve y Disfruta!

CHILAQUILES CON HUEVO ESTRELLADO

INGREDIENTES

• 2 tazas de agua

• 2 chiles guajillos, desvenados

• 1 chile de árbol, desvenado

• 3 jitomates

• 1/2 cebolla

• 1 diente de ajo

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 4 huevos

• 4 tazas de Totopos de “La Campera”

• 1/2 tazas de crema

• 1/2 tazas de queso fresco

• Sal al gusto

• 1 cebolla, fileteada para decorar

PREPARACIÓN

1.     En una cacerola con agua, cuece los chiles y los tomates por 5 minutos. Deja enfriar y reserva.

2.     En una licuadora agrega los chiles, los jitomates, la cebolla, el ajo, licúa hasta incorporar todo.

3.     En una cacerola a fuego medio calienta el aceite, vierte la salsa, sazona con sal, cocina por 10 minutos.

4.     En una sartén pequeña a fuego bajo agrega el aceite, rompe un huevo, sazona con sal y pimienta y deja cocinar por 5 minutos.

5.     Sirve los Totopos en un plato y báñalos con la salsa previamente preparada, sirve el huevo, añade la crema, el queso fresco agrega la cebolla fileteada y ¡disfruta!

TACOS DE PICADILLO

 INGREDIENTES

• 700 g de carne molida de res

• 1 papa cortada en cubos

• 1 zanahoria cortada en cubos

• 1 lata de chícharos

• 1 diente de ajo finamente picado

• 1 diente de ajo entero

•  ½ cebolla finamente picada

• 2 jitomates  

• 2 hojas de laurel

• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1.     En una sartén grande calienta un poco de aceite a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo previamente picado y sofríe. Una vez frito vierte la carne molida y revuelve.

2.     Agrega la zanahoria, la papa y los chícharos previamente escurridos (en caso de ser enlatados).

3.     En la licuadora, muele los jitomates y el diente de ajo entero con una rebanada de cebolla. Una vez molido se cuela y se le agrega a la carne. Sazona con la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Mezcla alrededor de 5 a 8 minutos. Apaga el fuego.

4.     Calienta las tortillas en un comal. Una vez calientes agrega el guiso y dobla el taco y ¡Sirve!

POZOLE

INGREDIENTES

• Agua

• 500 gramos de maíz pozolero, precocido

• 250 gramos de cabeza de puerco, cortada en trozos

• 400 gramos de carne de puerco, espinazo y pulpa cortada en trozos

• 4 dientes de ajo, entero con piel

• 1/4 cebollas

• 25 gramos de sal gruesa

• 4 pimientas en bola negra

• 250 gramos de cebolla blanca, picada finamente para la guarnición

• 5 limones, partido en 4

• 250 gramos de lechuga romana, cortada en tiritas muy finas

• 250 gramos de rábano, cortado en cubitos pequeños

• 200 gramos de chicharrón de cerdo, en trozos

PREPARACIÓN

1. Cocinar la carne con el 1/4 de cebolla, los dientes de ajo y las pimientas enteras hasta que la carne este bien cocida, retirar la carne y desmenuzar o picar. 

2. En el caldo donde se coció la carne cocer los granos de maíz pozolero, hasta que reviente y este bien cocido, sazonar y regresar la carne para terminar la cocción, aproximadamente de 30 a 40 minutos.

3. Servir y acompañar con su respectiva guarnición.

Elotes Asados

Elige elotes con las hojas más verdes y brillantes. Remójalos para aumentar su jugosidad y hacer que las hojas se quemen menos. Pela todas las hojas, enrolla cada elote en papel de aluminio, cúbrelos muy bien para que queden jugosos.

Ásalos en la parrilla de 15 a 20 minutos. Gíralos de vez en cuando con unas pinzas de cocina para evitar que se quemen de un lado y listo. Para más sabor agrega mantequilla derretida, limón y finas hierbas.

FAJITAS DE POLLO

1.     Corta el pollo en pequeñas tiras y sazónalo usando una simple mezcla de sal y pimienta. 

2.     Corta los vegetales en pequeñas tiras también.

3.     En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y cocina el pollo. Luego añade los vegetales. 

4.     Para servir los tacos, tueste rápidamente las tortillas de maíz en una sartén grande seca o en una plancha a fuego medio / alto.

 5.     Agrega tus ingredientes favoritos como aguacate, crema agria, queso fresco. ¡Sirve y Disfruta!

Cochinita Pibil

INGREDIENTES

• 1 kilo de carne de cerdo

• 1/2 cebolla

• 1 diente de ajo

• 1 taza de vinagre de sidra de manzana

• 1 taza de jugo de naranja

• 100g de achiote (1 barra)

• 2 tazas de agua natural

PREPARACIÓN

1. Licuar la cebolla, el ajo, el achiote, el vinagre de sidra de manzana y el jugo de naranja.

2. En una olla a fuego medio, cocer la carne (2-3 horas) con la mezcla de la licuadora y añadir el agua natural hasta cubrir la carne.

3. Una vez cocida la carne, desmenúzala y devuélvela a la olla.

4. Poner la olla al fuego y dejar hervir (20min.) ¡Servir y disfrutar!

Jalapeño Poppers

Corta los jalapeños a la mitad y quítale las semillas. Rellénalos con el queso crema de tu preferencia. Toma una tira de tocino y ve dándole vueltas al jalapeño con el tocino sin dejar ningún pedazo de jalapeño descubierto. Sujeta las esquinas del tocino con palillos.

Coloca los jalapeños en la parrilla y ásalos de 4-6 minutos por lado, o hasta que el tocino este dorado y crujiente. Voltea con unas pinzas de vez en cuando para checar que el tocino no se queme.

Quesadillas de flor de calabaza

INGREDIENTES

• 1 paquete de tortillas de “La Campera”

• 200g. flor de calabaza (natural o enlatada)

• 1 cucharada de aceite vegetal

• 1 ½ taza de queso Oaxaca 

• 3 cucharadas de cebolla blanca finamente picada

• 1 diente de ajo finamente picado

• 1 chile serrano finamente picado

• Sal y chile al gusto

•   2 hojas de Epazote

•   2  cucharadas de aceite vegetal.

PREPARACIÓN

1.      Retira la antena o pistilo de polen de la flor de calabaza y coloca las flores en agua fría y enjuaga suavemente; seca sobre toallas de papel para absorber el exceso de agua.

En caso de ser flor de calabaza enlatada, escurre el exceso de agua.

2.      Calienta el aceite en una sartén a fuego medio alto; agrega la cebolla, el ajo, y el chile serrano; revuelve por 3 minutos o hasta que la cebolla se vea un poco transparente, añade la flor y sazona con sal y pimienta; continúa revolviendo alrededor de 2 o 3 minutos más hasta que la flor tome un color más oscuro, ya que se deshidratará. Finalmente, retira del fuego y mezcla con el epazote rápidamente.

3.      En un comal calienta tortillas “La Campera”. Agrega una generosa porción de queso y tan pronto el queso comience a derretirse, añade el guisado de flor de calabaza previamente preparado al centro y dobla. Dora las quesadillas según tu preferencia. Servir.

Tostadas de tinga de pollo

INGREDIENTES

• 1 paquete de tostadas de "La Campera Tortilla Factory"

• 2 cucharadas de aceite

• 1 cebolla blanca fileteada

• 2 tomates cortado en cubos

• 400 gramos de pechuga de pollo cocida y deshebrada

• 1/2 lata de chile chipotle

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita caldo de pollo

• 4 cucharadas de mayonesa

• 2 tazas de lechuga romana fileteada

• 1/4 de taza de queso rallado

PREPARACIÓN

1. En un sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el tomate y cocinar por 5 minutos.

2. Agregar el pollo, el chile chipotle, el laurel, el caldo de pollo y cocinar a fuego medio bajo por 5 minutos más. Retirar del fuego

3. Servir en cada tostada una base de mayonesa, una capa de lechuga y una porción de tinga de pollo.

4. Decorar con queso rallado y disfrutar.

huevos rancheros

INGREDIENTES

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 1/2 cebolla mediana, picada

• 2 tomates grandes

• 2 chiles verdes,picados

• 4 tortillas de maíz

• Mantequilla

• 4 huevos grandes

• Cilantro fresco picado, opcional

• Sal

 PREPARACIÓN

1. Preparación de la salsa:

   • Sofreír la cebolla en un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando la cebolla esté transparente, añada los tomates y los chiles verdes picados, y sazone con sal al gusto. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

2. Preparar las tortillas:

   • Agregar una cucharadita de aceite de oliva en una sartén.

   • Calienta las tortillas en la sartén, durante un minuto o dos por cada lado.

3. Freír los huevos:

   • En una sartén, agrega aceite y un poco de mantequilla, aproximadamente dos cucharadita. Calienta la sartén a fuego medio-alto.

   • Rompe los huevos en la sartén y cocínalos durante 3 a 4 minutos.

4. Armar y servir:

   • Para servir, coloca un poco de salsa en un plato. Coloca encima una tortilla y luego un huevo frito. Agrega más salsa y espolvorea con cilantro si lo deseas.

   • Sirve uno o dos huevos por plato. ¡Disfruta!

Chiles en nogada

INGREDIENTES

• 50 mililitros de aceite vegetal

• 2 dientes de ajos, picados

• 1/2 cebollas, picada

• 350 gramos de carne molida, de res y cerdo

• 5 jitomates rojos, molidos

• 100 gramos de almendra, peladas

• 100 gramos de pasita

• 2 plátanos macho, picados y fritos

• 100 gramos de piñón

• 5 clavos de olor

• 20 gramos de canela

• 10 gramos de pimienta

• 20 gramos de sal

• 2 duraznos, criollo

• 2 peras, lechera

• 2 manzanas, panocheras

• 1 acitrón

• 4 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados

• 4 huevos

• 10 gramos de azúcar

• 40 gramos de harina

• 500 gramos de nuez de castilla, sin piel

• 700 mililitros de leche de vaca

• 1 queso de cabra, poblano

• 1/2 manojos de perejil, picado

• 3 granadas rojas

 PREPARACIÓN

1. Calienta el aceite y fríe el ajo, la cebolla y la carne.

2. Agrega el jitomate molido, las almendra,las pasas, el plátano macho y el piñón.

3. Sazona con orégano, clavo, canela, tomillo, pimienta molida y sal, mezcla hasta integrar.

4. Añade el durazno,la pera,la manzana y el acitrón. Retira la canela y el tomillo.

5. En un tazón, bate las claras a punto de turrón. Incorpora las yemas de una en una. Añade el harina y la sal.

6. Rellena los chiles asados, pelados y desvenados.

7. Enharina los chiles, capealos con la mezcla de huevo y fríelos en aceite. Escúrrelos en una servilleta de papel.

8. Para la nogada, licúa la leche con la nuez,el queso de cabra,el azúcar y la sal.

9. Baña los chiles con la nogada y decora con el perejil picado y la granada roja. Sirve.

ENFRIJOLADAS

INGREDIENTES

• 1 paquete de Tortillas de maíz "La Campera"

• 1/2 tazas de aceite, para freír las tortillas

• 3 tazas de frijol de olla, con caldo

• 2 dientes de ajo, asados y pelados

• 1/4 cebollas

• 2 chiles de árbol secos, frito

• 1 taza de queso

• 150 mililitros de crema

• 1/4 manojos de cilantro fresco, solo las hojas

PREPARACIÓN

1. Freír la cebolla, el ajo y cuando este bien dorada la cebolla agregar los frijoles con su caldo y cocinar por 10 minutos, muele todo en la licuadora, salpimentar y regresar al fuego a temperatura muy baja solo para mantener la preparación caliente.

2. Calentar el aceite en un sartén y pasar las tortillas poco tiempo por la grasa solo para suavizarlas y enseguida pasarlas a la salsa de frijol, acomodar en un plato extendido 3 enfrijoladas y cubrir con un poco mas de frijol.

3. Para servir agregar el queso, la crema, hojas de cilantro lavado y desinfectado.

Tacos Gobernador

INGREDIENTES

• 2 chiles poblanos en tiras

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 cebolla blanca finamente picada

• 2 dientes de ajo finamente picados

• 2 tomates, sin semillas y en cubos

• 500 g. de camarón pelado, en trocitos

• Sal al gusto

• 1/2 cdta de orégano (opcional)

• 2 cucharadas de cilantro picado

• 250gramos de queso rallado

• Tortillas de maíz

PREPARACIÓN

1. Asa los Chiles Poblanos en un comal, una vez asados por completo. Colócalos en una bolsa de plástico, cierra y deja sudar. Una vez que los chiles hayan sudado, con ayuda de un cuchillo, retira la piel, desvena, quita las semillas y córtalos en tiras.

2. Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo finamente picado y sofríe. Una vez frito, vierte los chiles poblanos, el tomate cortado en cubos sin semilla, los camarones, orégano, sal y mezcla. Sofríe hasta que el camarón cambie su textura, alrededor de 3 a 4 minutos. Mezclar el cilantro y apagar el fuego.

3. Calienta las tortillas en un comal. Una vez calientes, agrega una generosa porción de queso rallado. Tan pronto como el queso comience a derretirse, con ayuda de una cuchara agrega el relleno previamente preparado en el centro y dobla el taco. Presione hacia abajo con una espátula para poner el taco, deja dorar sólo un poco en ese primer lado, luego voltear para dorar el otro lado. ¡Servir!

ENCHILADAS SUIZAS

INGREDIENTES

• 1 kilo de tomatillo, lavado y enjuagado, para la salsa

• 3 chiles serranos, para la salsa

• 1/4 cebollas, para la salsa

• 1 diente de ajo, para la salsa

• 1 ramita de cilantro fresco, lavado y enjuagado, para la salsa

• 1 taza de crema agria, para la salsa

• 1/4 tazas de caldo de pollo, para la salsa

• 3 cucharadas de aceite vegetal, una cucharada para la salsa, dos cucharadas para las enchiladas

• 1 pizca de sal

• 1 pizca de pimienta

• 8 tortillas de maíz, para las enchiladas

• 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas, para las enchiladas

• 1 taza de queso manchego, rallado, para decorar

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 392 °F.

2. Para la salsa: Llevar a ebullición los tomatillos y los chiles hasta que los tomatillos estén bien cocidos.

3. Transfiere los tomatillos y los chiles a una licuadora. Agregue la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema y el caldo de pollo, y mezcle hasta que quede suave.

4. En una olla mediana, caliente una cucharada de aceite. Freír la salsa durante 5 minutos a fuego lento. Sazonar y reservar.

5. En una sartén, caliente el aceite restante. Sumerja las tortillas por ambos lados durante 1 minuto hasta que estén blandas.

6. Rellene las tortillas con pollo. Disponer en una fuente para horno. Cuchara sobre la salsa. Cubre con queso.

7. Cocine en el horno durante 5 minutos. Sirva las enchiladas suizas.

Enchiladas de pollo en salsa verde

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada

• 1 L de caldo de pollo

• 1 paquete de tortillas de maíz “La Campera”

• 8 tomates verdes

• 1 taza de cilantro

• 1 chile serrano

• 1 diente de ajo

• ½ cebolla

• ½ taza de aceite

• ½ taza de crema

• 1 taza de queso

• lechuga cortada en tiras, para servir

• cebolla finamente picada, para servir

PREPARACIÓN

1. Hervir los tomates, el chile serrano, el ajo y la cebolla en el caldo de pollo durante 10 minutos y licuar con el cilantro, la sal y pimienta. En una sartén, calienta aceite vegetal y añade la salsa verde. Cocinar a fuego lento durante 3 minutos.

2. Freír ligeramente las tortillas en el aceite caliente y escurrirlas. Bañar las tortillas en la salsa, rellenar con el pollo desmenuzado, enrollar y poner en un plato. Cubre con mas salsa. Adornar con lechuga, cebolla, queso y crema. ¡Qué lo disfrutes!

Enchiladas 

INGREDIENTES

• 1 paquete de tortillas de maíz “La Campera”

• 3 tomates

• 3 chile serrano

• 1 diente de ajo

• ½ cebolla

• ½ taza de aceite

• ½ taza de crema

• 1 taza de queso

• cebolla finamente picada, para servir

PREPARACIÓN

1. Hervir los tomates, el chile serrano, el ajo y la cebolla en agua durante 10 minutos y licuar con sal al gusto. En una sartén, calienta aceite vegetal y añade la salsa. Cocinar a fuego lento durante 3 minutos.

2. Freír ligeramente las tortillas en el aceite caliente y escurrirlas. Bañar las tortillas en la salsa y doblar, poner en un plato. Cubre con mas salsa. Adornar con cebolla, queso y crema. ¡Qué lo disfrutes!

Enchiladas Potosinas

INGREDIENTES

• 1 Paquete Tortillas La Campera para Enchiladas

• 2 Zanahorias en rodajas

• 2 Papa cocidas y cortadas en cubos

• 1 Pieza Pechuga de pollo cocida y deshebrada

• 1/3 Taza Aceite

• 1 ½ Taza de queso fresco desmoronado

• ½ Taza cebolla blanca picada

• 2 Tazas de lechuga finamente picada

PREPARACIÓN

1.     En una sartén calienta un poco de aceite, vierte las verduras previamente picadas, el pollo ya deshebrado y sofríelas aproximadamente de 3 a 5 minutos y reserva.

2.     Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Una vez caliente el aceite fríe las tortillas sin permitir que doren.

3.     Rellénalas con la mezcla previamente preparada y dóblalas, repártelas entre las porciones. Agrega la lechuga, el queso y la cebolla. Sirve.

TACOS DE RAJAS POBLANAS CON CREMA

INGREDIENTES

• 1 paquete de Tortillas de maíz “La Campera”

• 3 chiles poblanos en tiras

• 200 g de crema

• 100 g de queso rayado

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 cebolla chica en rebanadas

• 2 dientes de ajo finamente picados

• 1 lata de elote

• Sal al gusto

PREPARACIÓN

1.     Asa los Chiles Poblanos en un comal, una vez asados por completo. Colócalos en una bolsa de plástico, cierra y deja sudar. Una vez que los chiles hayan sudado, con ayuda de un cuchillo, retira la piel, desvena, quita las semillas y córtalos en tiras.

2.     Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo previamente picado y sofríe. Una vez frito, vierte los chiles poblanos. Continua revolviendo mientras agregas la crema. Añade el elote y sazona con la sal. Retira del fuego y agrega el queso previamente rayado. Revuelve un poco y tapa hasta gratinar.

3.     Finalmente, calienta las tortillas en un comal. Una vez calientes agrega las rajas, dobla el taco y ¡Sirve!

TIP: Agrega salsa al gusto.

Fajitas

Asa la carne a tu gusto y término favorito, y cuando esté lista corta la carne en tiras.

Te recomendamos poner las fajitas de carne en un contenedor y taparlo para que no se enfríen.

Calienta tus tortillas La Campera de harina o maíz por 1 minuto de cada lado.

Añade la carne a tus tortillas y ¡disfruta de tus nuevos tacos favoritos!