Ensalada de fajitas de pollo
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Prep.
5
m
Total
26
m
Rinde
8
Porciones
¿Buscas una comida fresca y sabrosa? ¡Prueba esta fácil Ensalada de Fajitas de Pollo con tiras de tortilla crujientes! Hecha con pollo sazonado, pimientos y cebollas salteados, aguacate cremoso y servida en un tazón de tortilla crujiente, los ingredientes se combinan para crear un plato ligero y delicioso. Es la combinación perfecta de crujiente, sabor y frescura. Rápida de hacer y llena de colores vibrantes, esta ensalada es perfecta para un almuerzo o cena saludable. Agrégale un aderezo sabroso, crema agria o tu salsa favorita.
Ingredientes
1
Lb.
1 libra de pechuga de pollo (o tu proteína de preferencia)
1
1 pimiento morrón, en rodajas
1
1 cebolla, en rodajas
4
Tazas
4 tazas de mezcla de hojas verdes para ensalada
1
1 aguacate, en cubos
1
Cda.
1 cucharada de aceite de oliva
1
Cdta.
1 cucharadita de condimento para fajitas (comprado o casero con chile en polvo, comino y ajo en polvo)
2
Cda.
2 cucharadas de jugo de lima
4
4 Tortillas para Burritos de 12″ de La Campera
Opcional: Salsa o aderezo al gusto
Tortillas de Harina para Burritos de 12″ de La Campera Tortilla Factory
Instrucciones
Paso
1
Sazona el pollo con el condimento para fajitas.
Paso
2
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina el pollo durante 6-7 minutos por lado, o hasta que esté completamente cocido. Déjalo reposar y córtalo en tiras.
Paso
3
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y sofríe el pimiento morrón y la cebolla durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.
Paso
4
Coloca las tortillas en tazones engrasados aptos para horno y hornea a 350 grados por 10 minutos.
Paso
5
En una sartén aparte, tuesta ligeramente las tiras de tortilla con un poco de aceite durante unos minutos hasta que estén crujientes. Reserva
Paso
6
En un tazón grande, mezcla las hojas verdes, el aguacate y las verduras cocidas.
Paso
7
Coloca una cantidad igual de ensalada en cada uno de los 4 tazones de tortilla.
