Tamales de Pollo Verdes
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Prep
5
m
Total
10
m
Rinde
8
Porciones
Los tamales de pollo verdes son un platillo tradicional preparado con masa de maíz suave y rellenos de pollo deshebrado en salsa verde. Se envuelven en hojas de maíz y se cocinan al vapor hasta quedar tiernos y llenos de sabor. Son perfectos para compartir en familia, celebraciones o cualquier ocasión especial.
Ingredientes
4
Tazas (32 oz.)
4 tazas de masa amarilla La Campera
3
Tazas (24 oz.)
3 tazas de caldo de pollo tibio
1
Taza (8 oz.)
1 taza de manteca vegetal o manteca de puerco, suavizada
2
Cdtas.
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 1/2
Cdtas.
1 1/2 cucharaditas de sal
2
Tazas (16 oz.)
2 tazas de pollo cocido y deshebrado
2
Tazas (16 oz.)
2 tazas de salsa verde
1
Lb.
1 libra de hojas secas de maíz
Agua, para remojar las hojas
Masa Amarilla de La Campera Tortilla Factory
Masa Amarilla de La Campera Tortilla Factory
Instrucciones
Paso
1
Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante al menos 30 minutos, hasta que estén suaves y flexibles. Escúrrelas y reserva.
Paso
2
Bate la manteca vegetal o de cerdo hasta que esté ligera y esponjosa. Agrega la masa amarilla La Campera, el polvo para hornear y la sal. Incorpora poco a poco el caldo de pollo tibio y mezcla hasta obtener una masa suave y fácil de untar.
Paso
3
En un tazón aparte, mezcla el pollo deshebrado con la salsa verde.
Paso
4
Unta aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro de una hoja de maíz, dejando espacio en los bordes. Coloca una cucharada de la mezcla de pollo sobre la masa.
Paso
5
Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego dobla la parte inferior para encerrar el relleno.
Paso
6
Coloca los tamales de forma vertical en una vaporera y cocina al vapor durante 60–75 minutos, agregando agua según sea necesario, hasta que la masa se despegue de la hoja.
Paso
6
Deja reposar los tamales durante 10 minutos antes de servir.
