Tamales de Elote
Imprimir
Compartir
Prep
45m
Total
1.5
h
Rinde
15
Porciones
Estos tamales de elote son suaves, esponjosos y llenos de sabor a maíz Se preparan con masa de maíz amarillo, mantequilla y granos de elote, y se envuelven en hojas de maíz antes de cocinarse al vapor hasta quedar esponjosos. Son perfectos para reuniones familiares, celebraciones o cualquier ocasión especial.
IngredientEs
4
Tazas
4 tazas de masa
1
Taza
1 taza de caldo de pollo o caldo de verduras
1
Taza
1 taza de mantequilla sin sal, suave
1
Cdta.
1 cucharadita de polvo para hornear
Agua (para cocinar al vapor)
1
Cdta.
1 cucharadita de sal
1 1/2
Tazas
1 1/2 tazas de granos de elote
1/2
Taza
1/2 taza de crema de elote
18-20
18 a 20 hojas de maíz secas (remojadas en agua tibia durante 30 a 45 minutos)
Instrucciones
Paso
1
En un recipiente grande, bate la mantequilla hasta que esté ligera y esponjosa. Agrega la masa de maíz amarillo, el polvo para hornear y la sal.
Paso
2
Agrega poco a poco el caldo y mezcla hasta obtener una masa suave y fácil de untar. Incorpora los granos de elote y la crema de elote.
Paso
3
Seca las hojas de maíz. Coloca de 2 a 3 cucharadas de masa en el centro de cada hoja. Dobla los lados hacia adentro y luego dobla la parte inferior de la hoja.
Paso
4
Coloca los tamales de forma vertical en una vaporera. Cocina al vapor durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.
Paso
5
Deja reposar los tamales durante 10 minutos antes de servir.
Consejos:
Si la masa está muy espesa, agrega un poco más de caldo.
No llenes demasiado las hojas para que los tamales cierren bien.
Los tamales están listos cuando la masa se despega fácilmente de la hoja.
Los tamales sobrantes se pueden refrigerar hasta por 4 días.
¿Puedo preparar los tamales de elote con anticipación?
Los tamales de elote están listos cuando la masa se despega fácilmente de la hoja y tiene una textura firme pero suave.
¿Puedo preparar los tamales de elote de antemano?
Sí. Puedes prepararlos con anticipación y guardarlos en el refrigerador por varios días o congelarlos para después.
¿Puedo usar elote fresco o congelado?
Sí. Puedes usar granos de elote frescos, congelados o enlatados para esta receta
