Tostadas de Desayuno
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Prep
10
m
Total
25
m
Rinde
4
Porciones
Estas Tostadas de Desayuno llevan una tostada crujiente cubierta con frijoles pintos refritos y un omelette esponjoso con pimientos de colores, tocino y queso mozzarella derretido. Los jalapeños en escabeche y la salsa de chipotle le dan el toque final para un desayuno o brunch lleno de sabor. Para más ideas, explora nuestras recetas de desayuno.
Ingredientes
4
4 Tostadas de Maíz La Campera
4
4 huevos grandes
2
Cdas.
2 cucharadas de leche
1/4
Cdta.
¼ cucharadita de sal
1/8
Cdta.
⅛ cucharadita de pimienta negra
3/4
Taza
3/4 taza de pimiento rojo, amarillo y naranja, cortado en cubitos
1/2
Taza
½ taza de tocino cocido, desmenuzado o picado
3/4
Taza.
¾ taza de queso mozzarella, rallado
1
Taza
1 taza de frijoles pintos refritos, calientes
Jalapeños en escabeche en rodajas, para servir
Salsa de Chipotle, para servir
1
Cdta.
1 cucharadita de mantequilla o aceite, para cocinar
Tostadas de Maíz La Campera
Instrucciones
Paso
1
Corta los pimientos en cubitos y prepara el tocino cocido. Calienta los frijoles pintos refritos a fuego bajo o en el microondas.
Paso
2
En un tazón mediano, bate los huevos con la leche, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien mezclados. Agrega los pimientos rojo, naranja y amarillo.
Paso
3
Calienta un sartén pequeño a fuego medio-bajo y agrega un poco de mantequilla o aceite. Vierte suficiente mezcla de huevo para formar un omelette delgado, ligeramente más pequeño que la tostada. Agrega el tocino y el queso mozzarella. Cocina hasta que el huevo esté listo y el queso se haya derretido. Repite con el resto de la mezcla.
Paso
4
Unta aproximadamente ¼ de taza de frijoles pintos refritos calientes sobre cada Tostada La Campera.
Paso
5
Coloca un omelette sobre los frijoles refritos de cada tostada.
Paso
6
Agrega jalapeños en escabeche y un poco de salsa chipotle por encima. Sirve inmediatamente.
